祖庙的三门

　　佛山“肇迹于晋，得名于唐，整合于宋，盛于明清”，明清时代的佛山是个商贾云集、工商业发达的重镇，铸造、制陶和纺丝三大支柱产业以手工艺人手艺高超全国闻名，曾与朱仙镇、汉口镇、景德镇合称全国“四大名镇”，与北京、苏州、汉口并称“四大聚”。佛山，还是黄飞鸿的老家。

　　岭南民间艺术之宫祖庙

　　供奉水神北帝（即道教北方玄天大帝）的祖庙建于宋，毁于元，明代洪武五年（1372年）重建，光绪二十五年(1899年)祖庙大修，形成今日的祖庙建筑群。

　　没有到过祖庙，就等于没来过佛山，此话虽俗但绝对不假。不同于一般神庙，祖庙曾长期用作处理地方事务的议事场所，里面所有的建筑乃至装饰、陈设，全部由佛山各行业捐奉而成，且大多是本地生产，所以祖庙从里到外、从上到下、从大到小，都体现出佛山特色，建筑的精巧瑰丽也反映着古代佛山的繁华。

　　如果说精美的砖雕和石雕不会太让人兴奋，因为在徽州等地已经看了太多，那么对于祖庙主体建筑屋顶正脊上的陶塑瓦脊，瓦脊上遍布栩栩如生的石湾公仔（陶艺人物），无论如何也不能视而不见。

　　有趣的是，祖庙殿堂中央夹道的神像，也就是道教神话中北帝手下兵将，都是向前倾斜，形同弯腰敬礼，似乎在对来客鞠躬致意。走到最里面祖庙中心的神龛，上有硕大牌匾“紫霄宫”，高台石几，木格纱帐，宫灯辉映，着彩绘文官龙袍的北帝端坐其中，普通的日子也不乏有人虔诚地烧香。北帝像高3.04米，重五千余斤，明景泰年间用铜铸造，被视为佛山作为岭南冶铸业重镇的典型代表作之一。

　　如果你是金庸小说迷，按照《飞狐外传》中所述来寻找传说中的“血印石”，那多半会感到失望，因为只能看到一块很新的大理石。当然也有意外的发现，在祖庙的前院无意间看到陈设的两件“石雕洋人柱础”，将洋人按照侏儒的样子雕刻在柱础上，这是清后期佛山有代表性的一种石雕艺术品，反映了鸦片战争后原本工商业繁盛的佛山在外国的经济侵略下变得困窘，激起百姓的抗议情绪。相比之下，鼓浪屿上有的老建筑用中式的屋顶压住西式的楼身，表达方式则要含蓄得多。

　　“压缩版”《狮王争霸》

　　正沉浸在祖庙浓郁的岭南艺术氛围中，忽听一阵阵的锣鼓喧天，节奏鼓点似又有些耳熟。循声而至，眼前的舞狮神灵活现，表演的是狮子在一阶比一阶高的铁桩上闪腾挪移翻山越涧去采青，将南狮的神奇魅力尽在灵巧的动作中淋漓展示，简直就像是“压缩版”的《狮王争霸》。心中不禁暗喜这20元的门票真是超值，又憧憬如果南狮能够舞进08奥运该有多好，那样就有更多人可以目睹它的风采。石湾公仔

　　说到南狮，就不得不说黄飞鸿。黄飞鸿不仅是一代武术宗师，还精于舞狮，黄飞鸿系列电影中大量出现的舞狮场面及其描写，所舞的都是南狮，南狮又叫醒狮（“睡狮猛醒”之意），以佛山醒狮为代表。民间舞狮分南狮和北狮两派，北狮的特点是重“形”，南狮的舞法更重“意”，造型极度夸张浪漫，它额高而窄、眼大而能转动、口阔、背宽、鼻塌、面颊饱满、牙齿能隐能露。

　　在祖庙三门的北侧，有一座两层仿清代青砖镬耳建筑的黄飞鸿纪念馆。这里有黄飞鸿在这个世界上唯一的一张真人照片。展示过程中大量运用了多媒体，通过触摸屏，还能自选观看真人演示的工字伏虎拳、铁线拳、五郎八卦棍等功夫录像，非常生动。馆内还有一个“宝芝林”的复制品，与电影里的场景很相似。

　　幸福从早茶开始

　　在佛山吃美食是件乐事，这幸福从早晨就开始了。佛山排名第一的小吃北香园饺子

　　如果起得特别早，位于福宁路的老字号金源酒家早晨五点就开始营业了。慕名去吃甘笋蒸饼，刚蒸出来的一笼小饼晶莹剔透十分漂亮，口感富有弹性，不知甘笋何物但味道又很熟悉。后来上网一搜，得到的答案不禁让我想起赵丽蓉老师某年春晚小品中的那句“原来它就是一个大萝卜”，这甘笋，它就是广东话的胡萝卜。

　　第二天的早茶换到朋友推荐的金城大酒店，虽然是星级酒店，可有我喜欢的那种早茶氛围，有人看报，有人聊天，气氛轻松家常而不拘谨。透过热气腾腾的操作台和大厨们忙碌的身影，是一盆盆、一锅锅、一笼笼、一屉屉各式各样的大吃小吃，看了就很有食欲。广东人喜欢吃粥，这里单单粥就有鱼片粥、白果腐竹粥、艇仔粥、及第粥、牛肉粥、鸡粥、花蛤粥、烧骨花生水瓜粥、凉瓜排骨粥等十几个品种，其他传统的干蒸、烧卖、虾饺、凤爪、叉烧包等自不必提，还有各式甜点。

　　住的旋宫酒店位于新老城的交界处，出门往右手边走就来到佛山的老城区，这里有城市化建设大潮中幸存的一些旧时印迹。七拐八拐就看到很多小吃的身影，德心斋的扎蹄、辉记糖水的猪脚姜、利苑的烧腊、大可以的状元及第粥等等。你肯定想不到佛山排名第一的小吃竟然是北香园的饺子吧？尝过之后，会让你对南方人的饺子水平有新认识。如果你是黄飞鸿迷，路过猪肉荣的时候可别错过，该店招牌菜是猪红汤，价钱公道，口味也还不错。

　　■旅游攻略

　　★交通：广州、深圳和珠海都有直达佛山的大巴，可机动选择从北京出发的航班。

　　★住宿：住在祖庙附近较为方便，推荐新老城交界处的旋宫酒店，便于步行探访老城区寻觅特色小吃。佛山毗邻广州，广州有重大会议比如广交会等导致住房紧张房价高昂时，也常会影响到佛山，出行时间尽量避开。

　　★其他：祖庙隶属佛山博物馆管理，值得一看。祖庙内的南狮表演上下午都有，在买祖庙门票前请记得先问清楚当天时间，以免留下遗憾。除了重大节日外，每个月初一、十五和每个周六周日上午祖庙的万福台都有粤剧表演。

　　位于祖庙路5号的佛山民间艺术研究社免费参观，这里可以了解到更多的佛山民俗，也可以参观佛山刻纸、扎狮头、彩灯制作等的现场制作过程。石湾南风古灶旁有一条公仔街，出售各种美术陶瓷，买一对舞狮的少年黄飞鸿，一次就把佛山的两大精髓――飞鸿师傅和南狮都能带回家。

　　清代戏台上的广府大戏

　　在祖庙的中轴线上，透过灵应牌坊，北帝像的目光正对处是华丽壮观、金碧辉煌的万福台，据说清顺治十五年（1658年）修建这一戏台是为了酬神――演戏给北帝赏看。万福台如今已有三百多年的历史，是华南地区规模最大、装饰最堂皇、保存最完好的古戏台。整个戏台采用拱形结构，演员唱戏时，声音拢聚一处，浑厚悠远，无论你站在哪个角落，听到的音量基本相同。前人建筑结构之巧妙，由此可见一斑。

　　粤剧又称广府大戏，在粤语地区广为流传，“梨园歌舞赛繁华，一带红船泊晚沙。但到年年天贶节，万人围住看琼花。”这首写于清乾隆十九年的诗句描述的就是岭南一带粤剧演出的盛况。

　　到的那天碰巧古戏台上正在上演一出粤剧，曲调婉转悠扬，大幅的黑底色金漆木雕做舞台的背景，衬得名伶们的如花美艳和姹紫嫣红的服装更加动人。第一次听现场版的粤剧，虽然听不懂，但站在古戏台前玉兰树的树影婆娑下，却也觉得新鲜有趣。台前宽阔的石铺场地上面摆了十几张桌椅，一大群老人家围台而坐，一边品茶一边听台上的粤剧表演，随着八音锣鼓摇头晃脑，非常陶醉的神情。亦有人边听戏边织毛衣，或者低头看报纸，甚至转过头背对戏台聊天，这些“开小差”的老人家，把此情此景当作亲切熟悉的背景环境，又何尝不是一种享受呢？

    《京华时报》 (2006-11-28 第046版)

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